付費活動—-2010義大利國境之南農村餐會

～徐仲與王嘉平的西西里講座～

什麼是西西里菜呢？是沙丁魚義大利麵、牛雜漢堡（Pani Ca’meusa）、炸飯糰(Arancini di riso)或者是生馬頭？(看不懂這句的請參考電影教父第一集)

 

總之，當我開始研究義大利菜時，西西里島是我第一個挑上的區域 (義大利共二十區) 。對於這個地中海最大的島嶼，周遭的朋友談起它時，第一個連想到的字彙多是「黑手黨」，然而我對西西里的強烈印象卻來自於「裸奔」，因為物理學上最偉大的裸奔者阿基米德(Archimedes)，便是在西西里東岸的Syracuse市展現他名傳千古的行為藝術。

 

有一陣子我很好奇，這兒的食物是否會吸引天才前來 (咳，不是指我) 。在我所知不多的音樂家如貝里尼、哲學家如柏拉圖等，都和這個島嶼有著密不可分的關係，或許這和那經常換手的統治者有關吧，越是多元民族的融合，越能塑造出精彩的文化(或料理)。讀了幾本書，再到西西里拜訪數個農家，談起這個島的料理時，卻感到越來越困惑，畢竟融合了希臘、阿拉伯、諾曼、北非、義大利等數個民族的烹飪法，讓這兒的菜餚格外複雜。

 

「你講那麼多有甚麼用，又不是考古學或人類學家，去弄一本西西里的食譜，煮幾道經典料理，食物要放到嘴巴才有意思啊！」剛到台北開店經營Solo Pasta的好友王嘉平，毫不留情的點出我不會煮菜的要害。

 

然而，我不會煮…不代表沒人會煮啊！

 

「咳！真是個好建議，我也這麼認為，那…就麻煩你安排一場餐會囉！」我一邊以掌聲表達支持，一邊將這段對話放到部落格上，請各位以踴躍的報名，支持去年曾到西西里島學習道地農村料理的王嘉平主廚囉。

 

時間：2010年2月25日(星期四)中午12：00至3：30

地點：solo pasta （台北市安和路一段29-1號，02-27753645）

費用：每人五百元整

名額：三十名，請在下頭留言，每次最多可報兩人，請直接寫下您的信箱就好。

 

2010/2/25之完全不確定菜單

 

征服全島開味菜

(碎碎念的紫茄(Caponata)、

甜酸回味不可說南瓜(Agrodolce做法)、燻死你之可怕鹹魚乾(stoccafiso)…等，

多項未定案之驚悚料理，保證搏您歡心)

 

嘉平手做西西里島全麥麵包

麵包類型視當日手氣而定案

 

飽食第一部(Primi)

西西里西岸代表之番茄蘿勒麻醬麵(Pasta Trapanese)

西西里東岸代表之風乾紫茄醬麵(Pasta con la Norma)

一擊讓你飽之西西里飯糰(Arancini di riso)

 

飽食第二部(Secondi)

西西里西岸代表之馬沙拉甜酒肉排

西西里東岸代表之梅西納版旗魚排

 

說再見之終曲甜點(Dolce)

無添加物之自然安心蘋果凝(Cotognata)

送教父上天堂版甜蜜甜捲(Cannoli)

 

PS.紅白酒是否供應，視主廚當日髮型而定。(如有提供亦含在餐費中)

另外，主廚有菜單刪減增修權，然而不管當日菜單如何，

徐仲的碎碎念西西里島經驗談絕對不會少於半小時。