活動公告—那個豬，就是那個豬

胸口的手機傳來震動。

「記得訂豬尾巴!!」

這是我設的提醒簡訊，必須在一星期前收集七公斤的豬尾巴，且必須是「噶瑪蘭黑豬」的尾巴，這是盤克夏(Berkshire)品種的台灣代表，具有六白特徵(頭、尾、四肢)，又稱六白豬，聞名的「鹿兒島黑豬」便是盤克夏品種的支系代表。

這是為了樊秀玲主廚指定的秘密食材，她將以此做一道法國豬肉菜餚。

至於義大利菜代表王嘉平，前一陣子到貢寮找黑豬肉販，特別取了豬臉頰到頸子的部分，以五個星期的時間鹽漬風乾，做出羅馬風格的鹹豬臉頰肉，據說味道非常深沉甜美，讓人迷醉。我猜那是桃園豬品系，以脂肪香甜肥厚聞名。

你們猜的沒錯，我又要辦餐會了！

主題就是台灣豬肉，原因很簡單，因為台灣豬肉很好吃，因為王嘉平和樊秀玲兩位主廚想探討義大利和法國的豬肉菜色，因為他們討論時我剛好在旁邊，所以我將之公佈，所以他們不得不面對餐會這個問題，所以我們大家又有得吃有得玩。

幸福嗎？很美滿。(六年級的才懂)

這次一共六道菜，法國和義大利各三道，細節正在商量，我個人希望用多款台灣的豬種做菜，譬如藍瑞斯(Landrace; L)為主的白豬，北部黑豬桃園種，南部黑豬六堆黑豬，東部著名的盤克夏(Berkshire)，除此之外，也希望能探討豬隻不同部位不同飼料不同年齡等，希望別搞得太複雜。

總而言之，咱在台灣很幸福，有很棒很好的豬肉，歡迎一起來參加。

當日每人一千元，此場活動預計六十人，酒錢另計，提供法國酒和義大利酒的酒單(由酒商決定)，也可以自己帶酒，不收開瓶費。

日期就訂在11月28日(星期三晚上)，七點整準時上菜，六點就可入場決定座位。

報名方式請打電話到Solo Pasta
電話:02-2775-3645
地址為台北市大安區安和路一段29-1號