活動公告–純釀醬味,台灣滋味(台灣醬油品嘗會)

前一陣子,讀了雲林科技大學文化資產維護研究所曾敬淳寫的《創造傳統以西螺醬油為例》碩士論文,其中引述張伊倫、李素菁、華傑等人在生物產業期刊第四期中的文句:「我國在未來加入世界貿易組織(WTO)之後,醬油產業將是不受影響,且可自在發展的少數產業之一。

 

原來……,咱們的醬油如此有競爭力?

 

當台灣加入了世界貿易組織(WTO),當兩岸經濟合作架構協定(ECFA)即將簽訂,如何讓「台灣美食國際化」,成了這幾年頗受矚目的議題。不論是今年的中華美食展,或者是觀光局等政府單位,皆想辦法讓這個議題在餐飲界發酵,將台灣美食推廣到國際上。在這樣的趨勢下,以台灣之名推廣醬油,應該是個可行且有趣的方式。

 

然而在推廣之前,我不禁好奇,諸如豆麥、黃豆、黑豆、黑黃雜豆、小麥等發酵釀製原料,在台灣究竟有多少種醬油呢?醬油的口味是否有著地域性?速釀醬油和手工醬油的差異是什麼?如何鑑定醬油是一種手工的釀造藝術呢?一連串的問題,還是回歸到原點,用自己的舌蕾來尋找答案吧。

誠摯地邀請您,參加這回的台灣醬油品嘗會

 

聯絡人:徐仲

電話:0920-862745

時間:20100908日下午300440

 

 

 

 

這次還是老規矩,有興趣參加的人,請在這個板的留言板留下你的私人信箱,只取前四十位,同一留言最多報兩位(兩人的信箱都要留)

新規矩是…不需費用,但需要自己的部落格上寫一篇(每位參加者都要寫),如果沒有部落格,請寫三百字交給我,時限兩個星期(09/22),屈時沒交的,下次就不歡迎啦!

至於當天品嘗準備的菜單……還要想一想啦!

43 thoughts on “活動公告–純釀醬味,台灣滋味(台灣醬油品嘗會)

  1. 終於讓我報到了!! :)
    我要報名兩位
    另一位的E-mail: patti.hsieh小老鼠gmail點com
    這次的運氣真好~

  2. 會有玉泰白醬油嗎?
    最近最喜歡的一款醬油~:P
    版主回覆:(11/09/2010 02:25:06 AM)
    你是屏東人?
    會展出這款,但不會品嘗這款。
    正在考慮要不要弄鼎新的過來呢!

  3. 報名參加
    版主回覆:(09/01/2010 02:59:44 PM)
    您好,到此為止,恰好四十位,餘下的朋友請排後補。

  4. 報名一位!
    star335187@hotmail.com
    THX!
    謝謝:D
    版主回覆:(09/02/2010 02:17:50 PM)
    您好,不好意思,報名者眾多,已經為您排後補。
    如果有人退出,會立即通知您。謝謝

  5. 楊明珠報名一位 電話0988182369
    版主回覆:(09/02/2010 02:16:58 PM)
    請排後補,謝謝。

  6. 是啊屏東人,不過也是前陣子才知道這款醬油的;
    會展出不會品嘗,所以是更多其他佳作的意思嗎,好好奇品嘗的名單呀!
    鼎新沒聽過,google 了一下才知道原來就是監獄醬油:P
    鼎新跟屏科大不是系出同門嗎?不知道兩個評比起來又是如何呢?
    版主回覆:(09/02/2010 02:18:20 PM)
    哈,其實好不好吃是主觀性問題,這點我向來不討論啦。
    至於這一次有哪幾款醬油?就讓我賣個關子吧!

  7. 鼎新的醬油還不錯,但醬油膏的部分豆腥味會比較重。
    版主回覆:(09/02/2010 02:19:06 PM)
    喔!醬油膏我倒是沒試過哩。

  8. 豆泥與豆漿是我現在所愛,納豆是小時後追趕的 ─ 手搖鈴拉賣醬菜車中,黏
    膩難忘的一味,現在更著迷食物混合甘醇醬汁的味ㄦ,豐富變化了原本的單調
    平淡。

  9. 烘妹來了,啥!滿了!排個候補吧!0937082686,看在醬豆的份上啦!拜託
    拜託啦!

  10. Hello…
    好可惜喔,我很想參加,可是我前一天就得回巴黎去了…
    先預祝你活動成功!
    Cathy :)

  11. 賭賭看
    後補再兩位
    yi.chang.bb@gmail.com
    vivianciao@yahoo.com.tw
    版主回覆:(09/07/2010 12:37:50 AM)
    老實說,我覺得很難耶!(看著報名的名單,再看看會場的椅子),沒關係啦!感謝支持,我過幾天會再發佈另一場關於麵包的品嘗會。而且,接下來也會繼續辦,請您支持囉!

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