活動公告—熱傳導的義大利藝術,披薩之旅

 

「道地的披薩,就是好的麵皮,好的番茄、好的起司,非常簡單。」 前年到拿坡里拜訪一位做披薩的老師傅,他告訴我所謂義大利人的堅持,就是將食物最美好的原味呈現出來。

 回台灣後,卻發覺身邊朋友對於披薩的認知五花八門,有人覺得披薩的餅皮要有嚼感、有人認為披薩的餅皮要有脆度、有人覺得披薩上頭要有火腿或鳳梨、有人覺得愈簡單的愈是正統。

 

 將這問題向幾位廚師請教,發覺大夥兒的認知更有趣。有人覺得麵糰是活的,所以披薩一定要現做才叫披薩。有人覺得科技進步,用冷凍麵團便能做披薩。有人覺得要用窯烤才能做出披薩。有人認為一般電子烤爐就可以勝任。

 奇怪了,披薩不就應該是款義大利人的大餅嗎?怎會有這麼多爭議?乾脆還是老樣子,讓我邀請各位,運用眼睛、鼻子和舌頭,試試看哪種披薩最合大夥兒的口味吧!

活動名稱:披薩品嘗會

時間: 2009217 (星期二)下午230430 

主持人:徐仲 

報名方式:請到http://popblog.tvbs.com.tw/blog/slowfood/



12 thoughts on “活動公告—熱傳導的義大利藝術,披薩之旅

  1. Ma perche di Martedi?sono lavoro……
    版主回覆:(01/16/2009 12:42:48 AM)
    問題原意:怎會選星期二呢?(明顯是抗議,所以幫你替網友翻意)
    答:烏啦!因為做披薩的餐廳在星期六日生意太好,不願意免費提供場地呀!下回會考慮辦在星期六日啦,但可能就要收費囉!抱歉

  2. 寫中文比較快,又不會出錯:小弟實在很想參加。我熱中「Pizza
    Napoletana」以及「Margherita」…..(廢話不多說),去年還
    買了一本日本官方推出的Pizza Napoletana專刊,對Pizza
    Napoletana認證也有瞭解。Che Peccato.
    版主回覆:(01/17/2009 03:03:57 AM)
    那下次我和披薩店老闆談談
    看要不要來個第二場吧

  3. 我想報名
    版主回覆:(01/20/2009 12:36:48 AM)
    唉唉!
    知道了
    已經幫您排進候補名單了

  4. 每個人的心中都有夢幻的披薩啊!
    脆脆的餅皮外圍,耐嚼香味十足的底,配上新鮮番茄醬汁,美味無比。
    版主回覆:(01/20/2009 12:36:13 AM)
    被你這樣一說
    我晚餐可能又要以披薩度過了

  5. 徐弟弟,很開心看到你的活動,但你也知道平日活動木瓜姐可能不好參
    加..但木瓜姐很愛吃不怕胖,所以以後有好康還是要告訴木瓜姐喔!新
    年快樂...
    版主回覆:(01/26/2009 01:31:16 PM)
    收到了解啦
    以後如果可以辦在假日
    我會告訴姊姊的!
    (假日餐廳通常不借場地呀)

  6. 沒關係啦,就算不是假日,有好吃也要跟呀!阿姐我要多留些休假,好跟
    著你吃吃喝喝喔....寄得也要email喔!!
    版主回覆:(01/26/2009 01:30:30 PM)
    收到啦
    我知道的
    老姊

  7. 要怎樣報明ㄚ
    版主回覆:(01/29/2009 02:15:05 PM)
    呃!不好意思
    披薩這場的報名已經滿了
    下一場在說囉
    好嗎?

  8. 真是感恩呀,阿姐沒有白疼你喔!!真的很期待下次活動..歐巴桑我決定努
    力向前行,嚐鮮品味慢食喔!!
    版主回覆:(01/29/2009 02:15:40 PM)
    那就請等三月份吧!
    目前還沒決定要辦哪種呢

  9. 在台灣誰是披薩的大廚?
    上星期剛剛在pollenzo上了麵粉的課。麵粉的黏性對披薩的影響很重要,
    做好pizza的大師都要直接去麵粉廠挑麵粉!還有酵母呀。
    希望去台灣時可以食到好食的pizza!同行的學生有拿坡里人,會做pizza
    的,要不要他表演?
    版主回覆:(02/04/2009 01:13:43 AM)
    喔!台灣的披薩主廚很多個
    當然
    我最喜歡的還是j-ping啦
    他也是到拿坡里學的
    至於要不要學生表演….我傾向請學生表演跳舞等才藝耶!
    哈ㄏ哈

  10. 該不會是土……..風………舞吧 ><
    版主回覆:(02/11/2009 04:17:43 PM)
    這是最高機密
    給你猜
    但可以保證絕對不是….鋼…..管……舞


  11. 謝謝給我機會多深入了解慢食的想法
    我沒看到地址耶
    還有請問當天要準備什麼東西呢?
    版主回覆:(02/14/2009 01:07:17 AM)
    地址在邀請函上
    帶著舌頭參加就可以啦

  12. 我來交卷囉~
    Pizza會寫完了 第一篇擺最爛最沒內容的 後面大家才敢交
    版主回覆:(02/14/2009 01:07:54 AM)
    不會不會
    你寫得很好呢
    拜讀了

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