花蓮市–蜂蜜

「你說，看得透或是看不透呢？」撒嬌的語氣在我耳邊響起。忘了哪位教授說的，判斷蜂蜜的真偽就如同女人的內心，看不透的才是真的。說真的，我要是看得透女人，就不會單身到今天。不過呢，我現在看的是蜂蜜瓶，和我的婚姻紅線沒八百里關係。

一位女性朋友想做蜜汁鴨胸，要我弄些上好的蜂蜜。我拿瓶蜂蜜左轉右看老半天，還是決定跑一趟花蓮，找外號「女王蜂」的李麗玉，拿份全台唯一的文旦蜜。

由台灣養蜂協會的資料來看，市面上有七成的蜂蜜都是混合蜜，二成由國外進口，僅一成的蜂蜜才是純正蜂蜜。所以呢，想要品質好的蜂蜜，還是要找認識的蜂農較有保障。獲得十大傑出農業專家的李麗玉，他們家的蜂蜜便很有意思。

「想知道養蜂的理論就找我，但想實際了解養蜂操作，還是要找我老公李福涼啦。」在國立花農教養蜂學的李麗玉，聽到我不是只來買蜂蜜，更希望能到蜂場參觀時，搖手推說自己只是學理強，並轉身把站在一邊看戲的老公抬出來。

「我只會做啦，沒我老婆講得精彩！」這回換李福涼搖手了。為了避免他們繼續你濃我濃調情下去，我抱起放在桌上、他們剛研發的蜂蜜蛋捲，將它們推進車內，朝蜂場出發。

經過他們兩人一番讓單身者心酸的甜言蜜語，我大概了解他們原本都是住在雲林的養蜂世家，互結為親家後，夫婦倆便搬遷到好山好水的花蓮另起爐灶。由於彼此都是由小便接觸蜂蜜，所以很快便上手，事業穩定後，愛讀書的老婆便直攻博士，老公則掌管蜂業，並成為老婆養蜂論文的最佳實驗助理。

「以季節來分，台灣最常見的春蜜是柑橘、柚子、金棗（芸香科）、龍眼、荔枝（無患子科）、厚皮香（茶科）。夏秋蜜為咸豐草、西瓜、鳳梨、埔姜、小花蔓澤蘭、林投、烏桕、棗子、檳榔花。冬蜜為油菜、茶樹花、地瓜花、柃木花、鴨腳木花等。其中夏秋蜜的香味較濃，冬蜜的密度較稠。當單一植物花蜜無法高達60％以上時，則稱之百草花蜜或百花蜜。」一說起蜂蜜，李麗玉便立即換臉，進入老師的角色：「我們是標準的逐水草而居的產業，蜜蜂採蜜的範圍約為三至五公里，在這區域內被採集數量最多的花種，我們便以此為蜂蜜命名。」

到了蜂場，她帶我走到蜂箱旁觀察，並解釋蜜蜂分為內勤蜂和外勤蜂，外勤蜂每次只能採三十毫克的花蜜，放在腹部的蜜囊中，然後以口對口交給內勤蜂，進行存釀及熟成。

「蜂蜜是蜜蜂辛苦採集並經由長期儲存熟成，有許多對人體有益的酵素、礦物質、維生素群。除此之外，諸如蜂膠、蜂王乳漿、花粉等等，也都是高營養價值的產品。」李福涼操作著燻煙器，邊將蜂箱打開，指出蜂王乳及蜂膠給我看。

「別說混合蜜，連餵蜜蜂抗生素我也不幹，寧願心痛，也要把得病的蜂巢燒掉。我不吃的東西，絕對不賣別人，這是我的堅持啦。」李福涼拍胸脯說著。李麗玉在一旁幫老公註解，說這便如同蜜蜂般，只要一採到有農藥的花，便寧願找別的地方等死，不會回蜂巢害族人。

「補充一點，有人說花心男人是採花郎，這個說法很不對。蜜蜂在採花的選擇上是有單一性的。第一次出差的外勤蜂，經由前輩帶領，認定一種花後，一生都只會找這種花，除非蜂巢鬧饑荒或有特殊狀況，才會以別種花代替。所以，說我是蜜蜂絕對沒錯，專一性，我堅持要專一性啦。」看老婆暗喻明喻玩得愉快，李福涼也跳出來參一腳。唉，這對夫妻。

「花蓮的環境很棒，加上我們近幾年很努力推廣無毒農業，所以蜂蜜品質絕對讚，品項也豐富啦。比如柚子樹來說，面積佔了數百甲地，一開花呢滿山遍野，所以除了花蓮，其他地方的柚子蜜純度難和我們比哩。」李麗玉打開一罐柚子蜜，讓我親自感覺這春蜜的味道。

我照著她的指示，先以鼻腔來感受自然熟成的蜜香，再讓那琥珀色的濃稠蜜汁，凝聚成一滴滑於舌上，去感覺那淺淺的柚香與甜味，回想起早先看蜜蜂採蜜的姿態，對這花蓮春天的味道，覺得別有感觸、別有風味。

回程中不禁思考，如果要將判斷蜂蜜真偽和洞悉女人內心拿來比喻，方式肯定不是重點，而是看有沒有用心，多去接觸、多去了解，久了自然清楚明白，若是還看不透搞不清……，最起碼有蜜汁鴨胸吃吧。

李麗玉
地址：花蓮市中央路四段十號
電話：03-8560077
網址：http://www.taiwan-bee-queen.com/

蜂蜜產地概說(資料由蜂農李麗玉女士提供)：
春蜜是柑橘、柚子、金棗（芸香科），龍眼、荔枝（無患子科），厚皮香（茶科）（高屏地區）。
夏秋蜜為咸豐草（全台）、西瓜（雲林、花蓮、台南）、鳳梨（嘉義、台南、屏東）、埔姜（楓港）、小花蔓澤蘭（全台）、林投（東西海岸）、烏桕（南投、花蓮、台東近中央山脈處）、棗子、檳榔花（全台）。
冬蜜為油菜（全台）、茶樹花（產茶地）、地瓜花、柃木花（桃園、新竹山區）、鴨腳木花（全台山區）。